বৃহস্পতিবার, ১২ Jun ২০২৫, ১০:০১ অপরাহ্ন

সংবাদ শিরোনাম :
এপ্রিলের প্রথমার্ধে জাতীয় নির্বাচন: প্রধান উপদেষ্টা সুনামগঞ্জের বিভিন্ন গ্রামে ঈদ উপহার প্রদান করেছে আব্দুল্লাহ ফাউন্ডেশন পবিত্র ঈদুল আজহা উপলক্ষে শান্তিগঞ্জে ভিজিএফ এর চাল বিতরণ সম্পন্ন শান্তিগঞ্জে অগ্নিকাণ্ডে ক্ষতিগ্রস্ত ও বজ্রপাতে নিহত পরিবারের মাঝে আর্থিক সহায়তা প্রদান শান্তিগঞ্জে মাছ ধরতে গিয়ে পানিতে ডুবে জেলের মৃত্যু জগন্নাথপুরে বিএনপির ৭ ইউনিয়নের  কমিটি ঘোষনা শান্তিগঞ্জে ইউএনওর ব্যক্তিক্রমী উদ্যোগ, শিক্ষার মানোন্নয়নে বেসিক নলেজ পরীক্ষা   শান্তিগঞ্জে হত্যা মামলায় ষড়যন্ত্রমূলকভাবে মিথ্যা আসামী করার প্রতিবাদে মানববন্ধন  জগন্নাথপুরে জমি নিয়ে দুই পক্ষের সংঘর্ষ; নিহত ১আহত ২৫ পাথারিয়া ইউনিয়নে ভিজিডির চাল বিতরণ

ঘরেই রাঁধুন সরিষার তেলে মাটন কারি

ঘরেই রাঁধুন সরিষার তেলে মাটন কারি

জগন্নাথপুর নিউজ ডেস্ক:
সরিষার ইলিশ বা সরিষার তেল দিয়ে বিভিন্ন ধরনের তরকারি রান্না করে খেয়েছেন হয়তো। তবে সরিষার তেলের মাটন কারি খেয়েছেন কখনো। যাদের গরুর মাংস খাওয়া মানা তারা নিশ্চিতে খেতে পারেন সরিষার তেলের মাটন কারি। অতিথি আপ্যায়ন ও পরিবারের সদস্যদের জন্য রাঁধতে পারেন সুস্বাদু এই খাবারটি। আসুন জেনে নেই কীভাবে রান্না করবেন মজাদার সরিষার তেলে মাটন কারি।
উপকরণ
১ কেজি খাসির মাংস, হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ, আদা-রসুন বাটা ৩ চা চামচ, টকদই ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, পেঁয়াজ ৪-৫টি, কাঁচামরিচ, টমেটো, আলু, সরিষার তেল পরিমাণমতো এবং লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
খাসির মাংস ধোয়ার পর ভালো করে পানি ঝরিয়ে একটি বাটিতে তুলে নিন। মনে রাখবেন, খাসির মাংস বেশি ধুলে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। এরপর এতে একে একে লবণ, হলুদ গুঁড়া, সরিষার তেল, ১ টেবিল চামচ টকদই এবং সামান্য আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেরিনেট করে আধাঘণ্টার জন্য রেখে দিন। পেঁয়াজ ভালো করে কুচি করে নিতে হবে। প্রেশারকুকারে সমান্য সরিষার তেল দিয়ে ধোয়া ওঠা পর্যন্ত গরম করে নিন। এরপর কাঁচামরিচ, গরম মসলা ও তেজপাতা দিয়ে দিন। একটু ভাজার পর কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা লাল করে ভেজে নিন। এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। আদা-রসুন ভাজা হয়ে গেলে এতে একে একে টমেটো, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও ধনিয়া গুঁড়া দিয়ে কষাতে থাকুন। ৫ থেকে ৭ মিনিট পর্যন্ত ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর মেরিনেট করা খাসির মাংস দিয়ে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন, যাতে মসলা মাংসের সঙ্গে মিশে যায়। ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য রান্না করুন। এরপর মাংস সিদ্ধ হওয়ার জন্য এতে পরিমাণমতো গরম পানি দিন। আগে থেকে ভেজে রাখা আলুগুলো দেওয়ার পর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। পাঁচ থেকে ছয় সিটির পর ঢাকনা তুলে সামান্য ঘি দিয়ে নেড়ে পাত্রে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু সরিষার তেলে মাটন কারি।

নিউজটি শেয়ার করুন..

Leave a Reply

Your email address will not be published.

© All rights reserved © 2017-2023 Jagannathpurnews.Com
Desing & Developed BY ThemesBazar.Com